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轻酥胡豆采用非遗手工技艺-挑、泡、开、晒、烤、摇、穿，七道工序全部手工完成。因为集麻、辣、甜、咸、鲜于一体，由于味道奇特，老舍先生为这道名小吃，取名怪味胡豆。酥脆、爽口、开胃的怪味胡豆，是老重庆人喝酒必备的零食。
